フランスのロワール地方、その中でも特に内陸にあるA.O.C.サンセールとA.O.C.プイィ・ヒュメは世界中のソーヴィニヨン・ブランのお手本。
ソーヴィニヨン・ブランを知りたいならまずはここから飲むべしとも言われる、ソーヴィニヨンブランのメッカです。
ミネラルウォーターのように爽やか、爽快。
ナイフのような鋭い酸と、火打石の香りで緊張感あふれるソーヴィニヨン・ブランです。
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この記事を監修したソムリエ
パティシエとして製菓店やカフェのマネージャーを経験。レストランサービスを学ぶため、関西のホテルレストランを中心に約10年以上勤務。ワインに興味がありソムリエ呼称資格を取得。
保有資格
・日本ソムリエ協会 ソムリエ呼称資格
・調理師免許
外観・香り・味の特徴
外観は淡めのグリーンがかった黄色で透き通っています。
柑橘系の心地よいフレッシュ感あふれるアロマとほのかに青草のニュアンス。
爽快な果実味と鋭い酸味。後味にほろ苦さ。
硬質でさわやかで、サンセールらしい縦に伸びるすっきりとしたキレのよい辛口。
ソムリエ・ワインエキスパート2次試験 – 解答例、コメント例（模範解答）
| 外観 | 清澄度：澄んだ 輝き：輝きのある 色調：グリーンがかった、レモンイエロー 濃淡：淡い 粘性：やや軽い 印象：若々しい、軽快な |
| 香り | 第一印象：控えめ、開いている 香りの特徴：柑橘系、青リンゴ、洋ナシ スイカズラ、ミント、ヴェルヴェーヌ 貝殻、石灰、火打ち石、香木 香りの印象： 若々しい、第一アロマが強い |
| 味わい | アタック：やや軽い 甘み：ドライ 酸味：爽やかな 苦味：穏やかな バランス：溌剌とした、ドライな 余韻：やや長い |
| 提供 | 温度：8~10度 グラス：中庸 |
| 評価 | シンプルでフレッシュ感を楽しむ エレガントでミネラリー |
ドメーヌ・ミッシェル・トマ「サンセール・ブラン」
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「ドメーヌ・ミッシェル・トマ」が位置しているのは、ロワール地方の最も上流に位置するサンセールから4キ口ほどにある小さな町、シュリー・アン・ヴォー。
ミッシェル・トマ氏が、自分の納得できるワインを造ろうと決意して1970年から始めたドメーヌです。
小さな生産者が多いサンセールで、白亜質、シレックス、玉砂利に粘土石灰質が混ざる3種のテロワールを一つの生産者が所有しているという珍しいドメーヌです。
